Създаване на отдела за безопасност на храните в Cargill

Когато изпълнителният вицепрезидент на Cargill Джералд Мичел предлага през 1990 г. на д-р Остин Каргил да води новия отдел на компанията за безопасност на храните, Остин е заинтригуван. Праправнукът на основателя У. У. Каргил не е наясно с областта на безопасността на храните. Компаниите винаги са работели с цел да предоставят безопасни храни, но традиционно те са правели това под надзора на процес за качествен контрол, тъй като някога не са били познати днешните формализирани процеси за безопасност на храните.

Остин приема предизвикателството и под негово ръководство компанията създава екип, който обединява усилията си за гарантиране на безопасността на храните от фермата до чинията. Работата на екипа помага да се оформи това, което по-късно ще се превърне в стандарт за бранша.

Големи умове и експерти от бранша в Cargill се присъединяват към Остин, за да създадат култура, посветена на безопасността на храните. Екипът, основан през 90-те години на ХХ век, включва д-р Хауърд Бауман, чиито постижения включват работа за НАСА, Pillsbury и създаването на система за управление на безопасността на храните, известна като „HACCP“ (Hazard Analysis and Critical Control Points – анализ на опасностите и контрол в критични точки) през 60-те години на ХХ век. За да се разбере по-добре текущото състояние на компанията, Остин пътува до многобройни заводи, запознава се с техните процеси и говори директно с операторите и обработващите храните. Той често остава през нощните смени при посещенията си и разговаря с работниците, докато те работят до ранните часове на утрото.

„[Остин] е най-усърдно работещият човек, който някога сте срещали“, спомня си Тод Макалун, шеф на безопасността на храните, качеството и разпоредбите за бизнеса на Cargill, свързан с храните за животни, а също и ключов член на екипа. През първите години от дейността на отдела за безопасност на храните Макалун прави посещения на място заедно с Остин и му помага да обучи около 1000 от първите служители по безопасността на храните на Cargill. „Остин искаше да види всичко и да изживее ежедневните предизвикателства пред производството на безопасни храни“, спомня си Макалун. „Той също така проверяваше дали ръководителите на бизнеса отделят ресурси, за да внедрят системите за безопасност на храните“. В крайна сметка постоянството и страстта на Остин спрямо безопасността на храните спомагат да се промени Cargill и водят до промени в цялата хранително-вкусова промишленост.

По време на семинарите за безопасност на храните Остин често призовава присъстващите да вземат предвид колко много продукти се правят със съставки на Cargill. „Бих попитал колко от тези продукти са във вашите домове? Колко от тях са храна за вашите деца? Не искате ли да сте сигурни, че този продукт е безопасен? Продуктът, който произвеждате, е храна за вашите деца, родители, баби и дядовци“, обяснява Остин. „Това прави нещата лични“.

Прогресът, който Cargill постига със своя отдел за безопасност на храните, се смята за революционен от мнозина и усилва доверието в компанията, помагайки да се оформи една дълготрайна връзка с клиентите.

Днес Cargill продължава да развива своите системи за управление на безопасността на храните, за да бъде в крак с международните стандарти, и споделя най-добрите практики с останалите в хранително-вкусовата промишленост. Всички заводи за производство на храни на Cargill са сертифицирани по системата за безопасност на храните от Глобалната инициатива за безопасност на храните. Отделът за безопасност на храните на компанията включва над 4000 души и всички служители постоянно имат възможността да допринасят за успеха на системата за безопасност на храните на компанията.

Безопасността на храните остава едно от най-важните неща за дълготрайния успех на Cargill. Всеки ден Cargill се бори да поддържа и разширява доверието на клиентите и потребителите си, като започва от безопасността на храната и фуражите, които произвежда, и стига до подобряване на безопасността на храните в световен мащаб.