Un ingrédient de base pour le roi des tacos 

Depuis 1983, Rubio's® Fresh Mexican Grill a servi plus de 150 millions de tacos de poisson. La chaîne a commencé par un simple stand sur une plage de San Diego, en Californie et, taco après taco, s'est développée sur la Côte ouest des États-Unis : elle y exploite aujourd'hui plus de 200 restaurants rapides. Ralph Rubio, fondateur de la franchise et PDG, aime à penser que l'huile de colza Cargill a joué un rôle dans sa réussite.

« Lorsque nous avons remplacé l'huile de soja par l'huile de colza Cargill, nos tacos ont gagné en saveur. »
— Ralph Rubio, PDG de Rubio's Fresh Mexican Grill

Ralph Rubio n'a pas toujours utilisé des produits Cargill. Mais en 2010, Theresa Hunter, directrice des comptes de la chaîne régionale pour Cargill Foodservice en Amérique du Nord, le convainc d'essayer les produits de la société. Elle a présenté l'intérêt de collaborer avec Cargill, citant la qualité supérieure des produits de la société, les protocoles de sécurité et l'expertise en matière de chaîne d'approvisionnement. Elle n'a pas manqué de souligner un autre facteur de différenciation important : en Amérique du Nord, Cargill était la seule société à cultiver le colza et à le raffiner en huile.

Pour Ralph Rubio, il était essentiel de développer une chaîne d'approvisionnement responsable en utilisant les meilleurs ingrédients disponibles en fonction des besoins et des objectifs du restaurant. Début 2013, Cargill a rassemblé ses principaux producteurs de colza de l'Ouest canadien pour rencontrer les dirigeants de Rubio's à San Diego. Le voyage a permis aux producteurs d'assister en direct à la préparation des tacos du restaurant et de comprendre le rôle joué par leurs produits dans le processus. « C'est bon de savoir que [nous] cultivons un produit sain et que la demande est forte », avoue John Burns, producteur de colza dans la Saskatchewan, au Canada..

Ralph Rubio, fondateur et PDG de Rubio's Fresh Mexican Grill, invite les principaux producteurs canadiens de colza Cargill (ci-dessus) à venir en Californie et à goûter ses tacos de poisson.

Aujourd'hui, Rubio's reçoit une livraison hebdomadaire d'huile de colza à teneur élevée en acide oléique Clear Valley® de Cargill, un produit de qualité suivant une chaîne d'approvisionnement sûre et fiable. En plus d'aider son client de longue date à mieux réussir, Cargill est fière de présenter directement à ses fournisseurs les célèbres tacos de poisson qu'ils aident à fabriquer.