A McDonald's segítséget kap, hogy jobb reggeli menüt szolgálhasson fel
Az 1990-es években a gyorsétterem-lánc az alábbi problémával szembesült: bár hihetetlenül népszerű volt, de az új reggeli burritó receptjük lelassította a munkájukat.
January 01, 2015
Amikor a McDonald's a 90-es évek közepén bevezette a kolbászos burritó termékét, az hamar nagy siker lett. De az előállítása a színfalak mögött idő- és munkaigényes volt. Egyetlen burritó elkészítéséhez tojásrántottát kellett készíteni, zöldségeket és kolbászt kellett megfőzni, majd az összes hozzávalót kézzel fel kellett csavarni egy tortillába. A McDonald's hamar rájött, hogy új eljárásra van szükségük az éttermi háttérmunkálatok egyszerűsítéséhez, hogy egységesebb terméket szolgálhassanak fel a fogyasztóknak.
A Cargill Sunny Fresh Foods részlege (jelenleg Cargill Kitchen Solutions) a segítségükre sietett egy olyan új recept kifejlesztésével, amely lerövidítette az elkészítést a burritó kedvelt ízének és textúrájának megőrzése mellett. Az eljárás azonnali sikert hozott, és gyorsan alkalmazni kezdték a vállalat teljes étteremhálózatában, csökkentve a költségeket és egységesebb fogyasztói élményt biztosítva.
A hatékonyabb háttérműveletek révén a McDonald’s később két limitált kiadású verziót is piacra dob: a chorizós burritót (fent) és a sült húsos-tojásos burritót.
A kolbászos burritó sikere két további, limitált kiadású menüelemet eredményezett: a sült húsos-tojásos burritót és a chorizós burritót, amelyet 2013-ban, illetve 2014-ben vezettek be.
A McDonald’s reggeli üzletágának jövedelmezőségnövelése mellett ez az innovatív megoldás a Sunny Fresh Foods számára 1999-ben a neves Malcolm Baldridge Nemzeti Minőségdíjat is elhozta, azt az elismerést, amelyet a Cargill Kitchen Solutions 2005-ben ismét elnyert.