카길 식물 안전 부서 설립

1990년 카길 부사장 Gerald Mitchell이 Austen Cargill 박사에게 회사의 새로운 식품 안전 부서를 맡아 달라고 했을 때, Austen은 의아해했습니다. 창립자 W. W. Cargill의 증손자인 그에게는 식품 안전 분야는 생소했습니다. 카길은 항상 안전한 식품을 제공하기 위해 노력했지만, 당시에는 오늘날과 같은 공식화된 식품 안전 프로세스가 흔하지 않은 것이었기 때문에 전통적으로 품질 관리 프로세스 하에서 이를 수행했습니다.

Austen은 도전을 받아들였고 그의 지휘 하에 회사는 농장에서 소비자의 식탁에 오르기까지 식품 안전을 주요 업무로 하는 팀을 구성하였습니다. 이 팀의 업무는 나중에 업계 표준의 기틀을 마련했습니다.

식품 안전에 노력하는 문화를 조성하기 위해 주요 카길 인사들과 업계 전문가들이 Austen과 함께 했습니다. 1990년대에 구성된 이 팀에는 미국 항공우주국(NASA), Pillsbury에서 근무한 경력이 있고 1960년대 "HACCP"(Hazard Analysis and Critical Control Points)라고 알려진 식품 안전 관리 시스템의 창시자인 Howard Bauman 박사도 있었습니다. 회사의 현재 상태를 보다 잘 이해하기 위해 Austen은 많은 시설을 방문하여 프로세스를 검토하고 운영자와 식품 취급자와 직접 대화했습니다. 그는 방문하는 동안 가끔 야간 근무조 시간까지 머물며 아침 이른 시간까지 일하는 직원들과 대화를 나누었습니다.

카길의 동물 영양 사업부의 식품 안전, 품질, 규정 부문 담당자이자 핵심 팀원인 Todd McAloon은 "[Austen]은 어느 누구보다도 열심히 일하는 사람이었습니다."라고 회상했습니다. 카길의 식품 안전 부서의 초창기 동안, McAloon은 Austen과 함께 현장을 방문하여 그를 도와 카길의 식품 안전 최일선 직원 1,000명을 교육했습니다. McAloon은 "Austen은 매일 안전한 식품을 만드는 작업의 모든 것을 보고 경험하고자 했습니다."라고 회상하면서, "또한 사업부 리더들에게 식품 안전 시스템을 구현하기 위해 모든 리소스를 지원하라고 지시했습니다."라고 했습니다. 결국, 식품 안전에 대한 Austen의 인내와 열의가 카길을 변화시켰고 나아가 전체 식품 산업의 변화로 이어졌습니다.

Austen은 종종 식품 안전 세미나에 학생들을 초대하여 카길 원료로 만들어진 많은 제품들에 대해 생각하도록 했습니다. Austen은 "저는 ‘여러분의 집에 이들 제품이 몇 개나 있나요? 아이들에게는 얼마나 많이 먹이십니까?’ ‘이 제품이 안전한지 궁금하지 않으십니까? 여러분이 만든 제품은 여러분의 아이들, 부모님, 조부모님들이 먹습니다.’라고 말합니다."라고 하면서, "내가 먹는다는 생각으로 만들어야 합니다."라고 설명했습니다.

식품 안전 부서를 통해 카길이 이룬 발전은 획기적인 것으로 널리 인식되었고 회사의 신뢰성에 대한 평판도 높아져, 고객과의 장기적인 관계를 형성하는 데 도움이 되었습니다.

현재 카길은 국제 표준을 준수하고 식품 산업의 모범 사례를 공유하기 위해 식품 안전 관리 시스템을 계속 발전시켜가고 있습니다. 모든 카길 식품 생산 시설은 글로벌 식품 안전 계획 식품 안전 시스템 인증(Global Food Safety Initiative Food Safety System Certification)을 획득했습니다. 카길의 식품 안전 부서에는 4,000명 이상의 직원이 근무하고 있으며, 모든 직원들은 회사의 식품 안전 시스템의 성공을 위해 지속적으로 직접 기여하도록 하고 있습니다.

식품 안전은 장기적인 카길 성공에 중요한 요소입니다. 매일 카길은 회사가 생산하는 식품 및 사료의 안전으로 시작하여 전 세계의 식품 안전 개선에 이르기까지 고객과 소비자의 신뢰를 유지하고 개선하기 위해 노력하고 있습니다.