Hodowla trzody chlewnej wolnej od antybiotyków

Współcześni klienci mają niespotykany wcześniej dostęp do informacji na temat wybranych produktów i usług. Jeśli chodzi o spożywane jedzenie, chcą i oczekują przejrzystości. Klienci pragną wiedzieć, skąd pochodzi ich żywność, jak jest wytwarzana i co dokładnie się w niej znajduje.

Dla wielu osób najnowsze badania stały się zachętą do poszukiwania białka zwierzęcego produkowanego bez stosowania antybiotyków. Leki te, używane głównie do zapobiegania chorobom i leczenia ich, budzą niepokój niektórych rzeczników zdrowia publicznego, którzy uważają, że nadmierne stosowanie antybiotyków u inwentarza żywego może zwiększać częstotliwość występowania lekoopornych szczepów bakterii. Bakterie te mogą atakować zarówno zwierzęta, jak i ludzi spożywających produkty mięsne.

Cargill reaguje na te obawy poprzez hodowlę trzody bez antybiotyków, a tym samym oferując klientom alternatywę wobec konwencjonalnych produktów z wieprzowiny. Stada wolne od antybiotyków są przetwarzane w zakładzie firmy Cargill w Ottumwa w stanie Iowa. Świnie otrzymują dietę wegetariańską złożoną z kukurydzy lub soi, a stosowane procedury zapewniają, by pasza nie wchodziła w kontakt z produktami ubocznymi pochodzenia zwierzęcego.

Ponieważ stada te nie otrzymują antybiotyków, szczególną wagę przywiązuje się do zarządzania zdrowiem zwierząt. Choroby mogą przenosić się z ferm konwencjonalnych do ferm wolnych od antybiotyków przez pojazdy, dzikie zwierzęta lub ptaki wędrowne, dlatego trzodę trzyma się w specjalnie chronionych pomieszczeniach, aby zapobiec zarażeniu.

Hodowla bez antybiotyków stwarza wyzwania, ale ponieważ Cargill nadzoruje cały cykl życia trzody, firma może dokładnie monitorować zwierzęta i zapewniać czyste, wolne od stresu i całkowicie naturalne środowisko gwarantujące doskonałe zdrowie stad bez konieczności stosowania antybiotyków. W efekcie konsumenci, którzy chcą jeść wieprzowinę wolną od antybiotyków, otrzymują wysokiej jakości mięso o smaku i delikatności spełniających ich oczekiwania.

Obecnie w firmie Cargill hoduje się około 27 tys. macior produkujących wieprzowinę wolną od antybiotyków, a poziom produkcji sięga 12 000 sztuk żywca tygodniowo. Ponieważ firma Cargill stale zwiększa ofertę wolnej od antybiotyków wieprzowiny, produkty te można znaleźć w sklepach detalicznych, ogólnokrajowych sieciach restauracji, m.in. Panera^®, oraz w wielu sklepach spożywczych pod różnymi markami własnymi.

Wzrost liczebności stad wolnych od antybiotyków świadczy o zaangażowaniu firmy Cargill na rzecz poszerzenia oferty wieprzowiny i wychodzeniu naprzeciw klientom domagającym się większej przejrzystości dotyczącej spożywanej żywności.