skip to main content

Nowa skrobia umożliwia wysyłkę bakławy na cały świat

Aby móc eksportować tradycyjny przysmak na cały świat, turecka firma cukiernicza Güllüoglu potrzebowała nowego przepisu na ten niezwykle delikatny deser.

January 01, 2015

Od sześciu pokoleń Güllüoglu produkuje w Stambule doskonałą bakławę. Rodzinny przepis, zawierający cienkie jak papier ciasto filo, najczystszy miód, masło i pistacje, wymaga złożonego i precyzyjnego procesu przygotowania.

 

Turkish Baklava Inpage
Warstwowe ciasto filo jest nasączane syropem i przekładane siekanymi pistacjami, w wyniku czego powstaje piękny, artystyczny deser.

W 2010 r. firma ogłosiła plany rozszerzenia działalności na oddalone rynki w Stanach Zjednoczonych, Europie i na Bliskim Wschodzie. Ale aby dotrzymać wierności przepisowi sprzed setek lat, firma Güllüoglu uparła się, by każdy kawałek wyrobu powstawał w jej tureckiej siedzibie, a następnie był rozsyłany do sklepów franczyzowych na całym świecie.

Zwróciła się do firmy Cargill, polegając na jej doświadczeniu w dziedzinie innowacji produktowych i odpowiedzialnych łańcuchów dostaw. Wraz z mistrzami bakławy z Güllüoglu firma Cargill opracowała innowacyjną mieszankę skrobiową, która, po posypaniu ciasta filo, zapewniała idealny poziom wilgotności chroniącej delikatną bakławę i zapobiegającej rozpadaniu się w transporcie.

Dzięki nowej skrobi firma Güllüoglu mogła bez obaw wysyłać deser za granicę. Wkrótce w Nowym Jorku, Los Angeles, Brukseli, Trypolisie i Rijadzie otwarte zostały sklepy franczyzowe oferujące konsumentom autentyczną bakławę w idealnym stanie, po którą wcześniej trzeba było pojechać do Stambułu.