Ajutor oferit companiei McDonald’s pentru servirea unui mic dejun mai bun

Când McDonald’s a lansat produsul burrito cu cârnaţi la mijlocul anilor 1990, acesta a devenit rapid un succes. Dar, în bucătărie, prepararea acestuia consuma timp şi necesita multă muncă. Pentru un singur burrito, era necesar să se bată ouă, să se gătească legume şi cârnaţi, apoi era necesar să se ruleze manual toate ingredientele într-o tortilla. Curând, cei de la McDonald’s au înţeles că aveau nevoie de un nou proces pentru simplificarea complexităţii operaţionale din bucătărie, astfel încât să poată servi consumatorilor un produs mai consecvent.

Cargill’s Sunny Fresh Foods (acum numită Cargill Kitchen Solutions) şi-a oferit serviciile, dezvoltând o nouă reţetă care a scurtat timpul de preparare, dar a păstrat gustul şi textura mult apreciate ale acestui burrito. A fost un succes instantaneu, fiind încorporată rapid în întregul sistem de restaurante al companiei, reducând costurile şi creând o experienţă mai consecventă pentru consumatori.

[image caption] With better back-of-house operations, McDonald’s later launches two limited-edition versions: the Chorizo Burrito (above) and Steak and Egg Burrito.

Succesul produsului Sausage Burrito a deschis drumul pentru alte două articole de meniu, de tip ediţie limitată: Steak and Egg Burrito şi Chorizo Burrito, lansate în 2013 şi, respectiv, în 2014.

Pe lângă sporirea profitabilităţii produselor McDonald’s pentru micul dejun, inovaţia a câştigat pentru Sunny Fresh Foods prestigiosul Premiu naţional pentru calitate „Malcolm Baldridge” în 1999 – o onoare pe care Cargill Kitchen Solutions avea să o primească din nou, în 2005.