Создание отдела безопасности пищевых продуктов Cargill

Когда в 1990 году исполнительный вице-президент Cargill Джеральд Митчелл предложил доктору Остину Каргиллу возглавить новый отдел безопасности пищевых продуктов, тот с интересом согласился. Правнук основателя компании У. У. Каргилла был совершенно не знаком с этой сферой. Предприятия всегда работали над безопасностью продуктов питания, но традиционно делали это в рамках процесса контроля качества, так как современные процессы обеспечения пищевой безопасности в то время еще не были распространены.

Остин принял вызов, и под его руководством был сформирован отдел, который занялся обеспечением безопасности всей продовольственной цепочки, от фермы до конечного потребителя. Проделанная работа позволила впоследствии сформировать отраслевой стандарт.

Лучшие умы компании Cargill и отраслевые эксперты вместе с Остином начали создавать культуру, ориентированную на безопасность пищевых продуктов. В коллектив, сформированный в 1990-е годы, вошел д-р Говард Бауман, чей послужной список включал в себя работу в Национальном управлении по аэронавтике и исследованию космического пространства (НАСА), деятельность в компании Pillsbury и участие в 1960-х годах в создании Системы управления безопасностью пищевых продуктов, известной как HACCP (система анализа рисков и критических контрольных точек). Для того чтобы лучше понять текущее положение компании, Остин ездил на различные объекты, анализировал производственные процессы и непосредственно общался с операторами и работниками. Он часто оставался посмотреть на работу ночной смены и поговорить с людьми ранним утром.

«[Остин] был самым настоящим трудоголиком», — вспоминает Тодд Макалун, коллега и руководитель отдела безопасности пищевых продуктов, качества и соответствия нормам подразделения Cargill Animal Nutrition. В первые годы работы отдела безопасности пищевых продуктов Макалун посещал предприятия вместе с Остином и помогал ему в подготовке первой тысячи специалистов Cargill по обеспечению пищевой безопасности. «Остин хотел сам все увидеть и понять повседневные трудности производства безопасных продуктов, — продолжает Макалун. — Он также проверял, чтобы руководители предприятий выделяли ресурсы на внедрение систем безопасности пищевых продуктов». В конечном итоге упорство и увлеченность Остина помогли изменить не только Cargill, но и пищевую промышленность в целом.

Во время семинаров, посвященных пищевой безопасности, Остин часто предлагал студентам рассмотреть множество продуктов, изготавливаемых из ингредиентов Cargill. «К примеру, сколько таких продуктов найдется у вас дома? Сколько из них вы даете вашим детям? Разве вы не хотите быть уверенными в том, что эти продукты безопасны? Продукты, которые вы делаете, едят ваши дети, родители, бабушки и дедушки, — объяснял Остин. — Вот почему это так важно для каждого из нас».

Успехи, которых добился отдел безопасности пищевых продуктов Cargill, произвели революцию в отрасли и способствовали укреплению репутации компании, росту доверия и формированию долгосрочных отношений с клиентами.

В настоящее время Cargill продолжает совершенствовать свои системы управления безопасностью продуктов питания, чтобы привести их в соответствие с международными стандартами, и делится своим опытом с другими предприятиями пищевой промышленности. Все производственные объекты Cargill имеют сертификаты безопасности Глобальной инициативы безопасности пищевых продуктов. Отдел безопасности пищевых продуктов насчитывает более 4000 человек, и все эти сотрудники постоянно стараются вносить личный вклад в успех системы пищевой безопасности компании.

Безопасность пищевых продуктов остается критически важным фактором долгосрочного успеха Cargill. Ежедневно компания старается поддерживать и укреплять доверие своих клиентов и потребителей, начиная с обеспечения безопасности производимых продуктов питания и кормов и заканчивая повышением уровня пищевой безопасности по всему миру.