Установление новых стандартов качества какао

Сегодня компания Cargill производит какао и шоколад практически всех возможных форм: какао-порошки, масло, шоколадные глазури, начинки и даже ликеры. Однако, прежде чем превратиться в одного из ведущих мировых производителей, Cargill должна была пройти нелегкий путь.

Вхождение в этот бизнес началось со строительства в 1980 году первого завода по переработке какао в городе Ильеус, Бразилия. Несмотря на то что Ильеус считался центром выращивания и производства какао, на новом предприятии компания Cargill решила применить те же технологии, которые она использовала на своих заводах по переработке соевых бобов. Однако вскоре выяснилось, что эти процессы не подходят для переработки какао. На начальном этапе Советский Союз оказался единственным покупателем, которого устраивало качество производимого заводом какао-ликера. Другие пять производителей какао в Ильеусе даже не рассматривали Cargill в качестве серьезного конкурента.

Ситуация изменилась в 1986 году, когда Cargill приобрела одного из ведущих производителей какао в мире, компанию General Cocoa-Gerkens Group. Расположенная в Амстердаме, Нидерланды, компания Gerkens обладала огромным опытом в производстве какао-продукции и знанием стандартов качества. За три года Gerkens полностью включилась в бразильское производство какао Cargill. Она осуществляла контроль проекта модернизации завода в Ильеусе на сумму 5 млн долларов США, целью которого было получение сертификата соответствия стандартам качества Международной организации по стандартизации (ISO).

Стандарты ISO были приняты в 1947 году для улучшения и продвижения справедливой международной торговли такими продуктами, как какао и шоколад. Для прохождения сертификации ISO компания Cargill следовала 100-страничному справочнику ISO 9000 из пяти частей, чтобы оценить выполнение сотрудниками каждой операции, влияющей на качество продукции. На основании этих оценок были оптимизированы технологические процессы и улучшено качество продуктов.

Пройдя первую сложную декаду, в 1990 году компания Cargill превратилась в лидера шоколадной отрасли. Компания Cargill первой в Южной Америке получила сертификат качества ISO 9000, и сейчас завод в Ильеусе считается лучшим поставщиком бразильской кондитерской промышленности. Кроме того, предприятие Cargill по переработке какао и шоколада стало также первым импортером какао-бобов. Тяжелые времена остались позади, и сейчас Cargill продолжает задавать стандарт качества для какао и шоколадной продукции по всему миру.