skip to main content

Свежая идея для пива Sapporo®

Совместно со своим клиентом компания Cargill работает над созданием нового сорта ячменя, который способен предотвратить естественное окисление и в перспективе может оказать влияние на всю отрасль. 

January 01, 2015

Любители пива по всему миру ожидают от своего любимого напитка достойный вкус и аромат. Но в пиве содержится ячмень, который имеет свойство окисляться во время хранения или транспортировки. Это естественный процесс, негативно влияющий на напиток, придает последнему затхлый привкус. Эта проблема не дает покоя пивоварам по всему миру. В 2012 году на Всемирном конгрессе пивоваров в Портленде, штат Орегон, подразделение Cargill по солодовым напиткам провело опрос мастеров-пивоваров и специалистов отрасли. Согласно полученным данным, 55% опрошенных сталкивались с проблемой нестабильности вкуса пива.

Известное своим бодрящим и чистым вкусом пиво Sapporo® — старейшего японского бренда — изготавливается с 1876 года. На сегодняшний день ассортимент Sapporo насчитывает множество сортов пива.

Проведя ряд экспериментов, Sapporo и Университет Саскачевана организовали с компанией Cargill совместное предприятие — Prairie Malt Limited (на данный момент Cargill Prairie Malt™) — и разработали инновационное решение проблемы естественного окисления. «Полярная звезда» — новый сорт ячменя. Он дает пиву более долгий вкус, защищая напиток от особого фермента, который является первопричиной появления затхлого привкуса.

Будучи одной из самых инновационных пивоварен, Sapporo стал первым производителем, использовавшим новый сорт ячменя. Новый статус предоставил Sapporo конкурентное преимущество среди остальных японских брендов. Данный инновационный ингредиент не только гарантирует качество любителям бренда Sapporo, но и задает новые стандарты, что позитивно скажется на всей индустрии в целом.