สร้างมาตรฐานใหม่ให้แก่โกโก้

ในวันนี้ Cargill ผลิตโกโก้และช็อคโกเลตในเกือบทุกรูปแบบเท่าที่จะจินตนาการได้ แป้ง เนย สารเคลือบ ไส้ขนม หรือแม้แต่สุรา แต่ก่อนที่มันจะกลายเป็นหนึ่งในผู้ผลิตชั้นนำของโลก Cargill นั้นได้ทำการเอาชนะการเรียนรู้ใหม่ที่จำเป็นต้องทำเป็นอย่างมาก

Cargill ได้เข้ามาสู่ธุรกิจนี้ด้วยการสร้างโรงงานแปรรูปโกโก้โรงแรกของมันใน Ilheus ประเทศบราซิล ในปี 1980 โดยแม้ Ilheus นั้นจะอยู่ในแหล่งที่มาและแหล่งผลิตโกโก้ที่มีชื่อเสียงอยู่แล้วในภูมิภาค Cargill ได้นำกระบวนการที่มันใช้ในโรงงานน้ำมันถั่วเหลืองของมันมาใช้งานในโรงงานโกโก้ใหม่แห่งนี้และก็เรียนรู้อย่างรวดเร็วกว่ากระบวนการที่ทำได้ดีกับถั่วเหลืองนั้นอาจจะไม่ใช้กระบวนการที่เหมาะสมต่อโกโก้เลย ในตอนแรก สหภาพโซเวียตนั้นเป็นลูกค้าเพียงคนเดียวที่ยอมรับคุณภาพของสุราจากโกโก้ที่ผลิตได้จากโรงงานนี้ ผู้ผลิตโกโก้อีกห้าแห่งต่างก็ไม่เห็น Cargill เป็นคู่แข่งที่จริงจังมากนัก

แต่แนวความคิดนั้นก็เปลี่ยนแปลงไปในปี 1986 เมื่อ Cargill ได้ทำการซื้อกิจการหนึ่งในบริษัทโกโก้ชั้นนำระดับโลก กลุ่มบริษัท General Cocoa-Gerkens สำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ในกรุงอัมสเตอร์ดัม, เนเธอร์แลนด์, Gerkens มีความรู้กว้างขวางในการผลิตโกโก้และมาตรฐานคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ภายในสามปี Gerkens ก็ได้ทำการบูรณาการเข้ากับการดำเนินการผลิตภัณฑ์โกโก้ของ Cargill อย่างเต็มตัวและได้ช่วยควบคุมการอัพเกรดโรงงาน Ilheus กว่า 5 ล้านเหรียญสหรัฐเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานด้านคุณภาพจากองค์การระหว่างประเทศเพื่อการมาตรฐาน (ISO)

มาตรฐาน ISO นั้นถูกจัดตั้งขึ้นมาในปี 1947 เพื่อพัฒนาและส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศที่เป็นธรรมของผลิตภัณฑ์เช่นโกโก้และช็อกโกแลต เพื่อให้ได้ใบรับรองมาตรฐาน ISO Cargill ได้ใช้คู่มือ ISO 9000 ห้าส่วนกว่า 100 หน้าเพื่อใช้ในการประเมินประสิทธิภาพการทำงานของพนักงานของตนในทุกส่วนงานที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การประเมินเหล่านี้นำไปสู่กระบวนการที่คล่องตัวและผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่า

หลังจากทศวรรษแรกที่ยากเข็น Cargill ได้กลายเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมโกโก้และช็อกโกแลตในปี 1990 Cargill เป็นบริษัทแรกในอเมริกาใต้ที่ได้รับมาตรฐาน ISO 9000 และเหล่าลูกค้าต่างรู้กันว่าโรงงาน Ilheus นั้นเป็นผู้จัดจำหน่ายที่ดีที่สุดในอุตสาหกรรมขนมหวานของบราซิล นอกจากนี้ ธุรกิจโกโก้และช็อกโกแลตของ Cargill นั้นก็ยังเป็นผู้แปรรูปโกโก้รายแรกที่นำเข้าเมล็ดโกโก้ ด้วยความแตกต่างในด้านการเรียนรู้ที่ตอนนี้ได้กลายเป็นหนึ่งในบทของประวัติอันยาวนานของ Cargill ไปแล้ว ทางบริษัทก็ยังคงเป็นผู้ตั้งมาตรฐานในด้านคุณภาพของโกโก้และช็อกโกแลตทั่วโลก