การพัฒนาแหล่งสารอาหารใหม่

หลังจากคาร์กิลล์เข้าซื้อกิจการอาหารสัตว์ในช่วงต้นทศวรรษที่ 1940 จอห์น แมคมิลลาน จูเนียร์ ประธานบริษัท มีแรงบันดาลใจที่จะนำเอาแนวคิดเดียวกันนี้มาใช้กับผู้คน โดยการพัฒนาอาหารที่มี “สารอาหารครบถ้วนสมบูรณ์สำหรับมนุษย์”

ในปี 1942 เขาพบกับ นีเวลล์ เอช สคูลีย์ เพื่อนร่วมมหาลัยในธุรกิจอาหารสัตว์ พวกเขามีความคิดใหม่ร่วมกัน: สูตรอาหารสมดุลสำหรับมนุษย์ที่รับประทานง่ายและมีสารอาหารครบถ้วน จอห์น จูเนียร์ โดยตั้งชื่อว่า “Man food” (อาหารของมนุษยชาติ)

อีกสามปีต่อมา จอห์น จูเนียร์ และสคูลีย์ ทำการทดลองโดยผสมเนื้อสัตว์ คอร์นเฟล็ค ข้าวสาลี ข้าวไรย์ และส่วนผสมอื่นๆ ในหลายรูปแบบ และในที่สุดก็สามารถใช้ถั่วเหลืองที่มีโปรตีนสูงมาแทนเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ แต่ครั้งแล้วครั้งเล่า รสชาติอาหารก็ยังคงต่ำกว่ามาตรฐาน มีครั้งหนึ่งถึงกับทำให้สคูลีย์ล้มป่วย

แม้ว่าความคิดนี้เกิดขึ้นเร็วเกินไป แต่ก็ทำให้คาร์กิลล์หันมาสนใจความเป็นไปได้ของถั่วเหลือง และเกือบ 60 ปีต่อมา ความคิดนี้ก็มีบทบาทสำคัญในการบรรเทาภัยพิบัติ

ในปี 2010 มหันตภัยแผ่นดินไหวขนาด 7.0 ริคเตอร์ถล่มเฮติ ทำลายบ้านมากกว่า 250,000 หลัง และอาคารพาณิชย์กว่า 300,000 หลังได้รับความเสียหายรุนแรง ธุรกิจการเพิ่มเนื้อสัมผัสของคาร์กิลล์ได้ตอบสนองในทันที โดยบริจาคถั่วเหลือง 18 ตันให้แก่โครงการ Kids Against Hunger ซึ่งเป็นองค์กรไม่หวังกำไรที่บรรจุและแจกจ่ายอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนและมีวิตามินสูงแก่ผู้ประสบภัยพิบัติทั่วโลก

แนวคิดดั้งเดิมของคาร์กิลล์บังเกิดผลด้วยการมอบอาหารที่มีสารอาหารซึ่งมีถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบหลักแก่ผู้ที่ต้องการ ตั้งแต่ผู้ประสบภัยพิบัติไปจนถึงผู้ที่ขาดสารอาหาร อาหารเหล่านี้สะท้อนถึงหลักฐานดั้งเดิมของ "อาหารของมนุษยชาติ" ที่รวมสูตรอาหารสมดุลที่มีรสชาติดี ทั้งยังสะท้อนถึงความหลากหลายของความแตกต่างในรสชาติในแต่ละเชื้อชาติและอาหารในแต่ละศาสนาทั่วโลก