แป้งสูตรใหม่ทำให้ขนม Baklava ออกเดินทางไปทั่วโลก

บริษัท Güllüoglu ผลิตขนม Baklava ระดับโลกในเมือง Istanbul ตุรกีมาหกชั่วอายุคนแล้ว สูตรอาหารของครอบครัวนี้อาศัยกระบวนการที่แม่นยำและซับซ้อนในการประดิษฐ์ด้วยแป้ง Phyllo แผ่นบางหลายชั้น น้ำผึ้งบริสุทธิ์ เนย และถั่วพิสทาชิโอ

แต่ละชั้นของแผ่นแป้ง Phyllo เรียงซ้อนกันด้วยน้ำเชื่อมและถั่วพิคาชิโอบด สรรค์สร้างเป็นงานศิลปะขนมหวานที่งดงาม

ในปี 2010 บริษัทประกาศแผนขยายธุรกิจไปยังตลาดที่อยู่ห่างไกลในสหรัฐฯ ยุโรป และตะวันออกกลาง แต่เพื่อรักษาสูตรอาหารเก่าแก่หลายศตวรรษ บริษัท Güllüoglu ยืนกรานที่จะผลิตขนมแต่ละชิ้นในสำนักงานใหญ่ที่ตุรกี แล้วส่งออกเป็นชุดๆ ให้ร้านค้าเฟรนไชส์ทั่วโลก

บริษัทขนมหวานนี้ปรึกษากับคาร์กิลล์ เพื่อพึ่งพาความเชี่ยวชาญเกี่ยวกับนวัตกรรมด้านผลิตภัณฑ์และห่วงโซ่อุปทานที่มีความรับผิดชอบ คาร์กิลล์ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญขนม Baklava ของบริษัท Güllüoglu ได้พัฒนาแป้งผสมอันเป็นนวัตกรรมใหม่ ซึ่งเมื่อโรยลงบนแผ่นแป้ง phyllo จะได้ระดับความชื้นที่เหมาะสมเพื่อป้องกันขนม Baklava ที่บอบบางและป้องกันการฉีกขาดระหว่างขนส่ง

แป้งสูตรใหม่นี้ทำให้บริษัท Güllüoglu ขนส่งขนมหวานชนิดนี้ด้วยความมั่นใจ หลังจากนั้นไม่นาน ร้านค้าเฟรนไชส์ก็เปิดตัวในเมืองอย่างนิวยอร์ก ลอสแองเจสลิส บรัสเซลส์ ตริโปลี และริยาด เพื่อนำขนม Baklava แบบดั้งเดิมสู่มือลูกค้าโดยที่ไม่บุบสลาย ซึ่งก่อนหน้านั้นจะต้องเดินทางไปชิมถึงนครอิสตันบูลเท่านั้น