Sapporo^® Birası için taze bir fikir 

Dünyanın dört bir yanındaki bira aşıkları, en sevdikleri markalardan istikrarlı bir aroma ve tat bekler. Ancak bira arpa içerdiğinden depolama ve nakliye sırasında genellikle oksitlenir ve oksitlenme doğal olarak oluşan ve içeceklerin tadını bayatlatabilen bir süreçtir. Bu, dünyanın çeşitli yerlerindeki bira üreticilerinin yaşadığı bir sorundur: Portland, Oregon’da gerçekleştirilen 2012 Dünya Bira Mayalama Kongresinde, Cargill’in malt şirketi usta bira mayacıları ve sektördeki profesyoneller arasında bir araştırma gerçekleştirdi ve anketi cevaplayanların %55’i biralarıyla ilgili bir tat istikrarı sorunu yaşadığını belirtti.

Keskin ve temiz tadıyla tanınan ve Japonya’nın en eski markası olan Sapporo® Birası 1876’dan beri üretiliyor. Sapporo bugün artık piyasaya birçok bira sunmak üzere portföyünü geliştirmiştir.

Bir deney sürecinin ardından, Sapporo ve Saskatchewan Üniversitesi, Cargill’in Saskatchewan ortak girişimi olan Prairie Malt Limited (şirketin adı artık Cargill Prairie Malt™ olarak değişmiştir) ile işbirliği yaptı ve doğal oksitlenmeye yenilikçi bir çözüm geliştirdi: Bayatlamanın temel nedeni olarak tanımlanan belirli bir enzime karşı koruma sağlayarak biranın tadının daha uzun süre sürmesini sağlayan yeni bir arpa türü, Polar Star.

Alanındaki en yenilikçi bira yapımcılarından biri olan Sapporo, operasyonlarında Polar Star’ı kullanan ilk bira üreticisi oldu ve bu da Japon markası için yeni bir rekabet avantajı oluşturdu. Yenilikçi bileşen yalnızca Sapporo müşterileri için en iyi deneyimi sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda sektörün genelinde olumlu bir etki yaratacak yeni bir standart oluşturuyor.