Mở rộng kinh doanh muối Alberger® 

Trong nhiều năm, muối Alberger® được nhiều người biết đến về hương vị độc đáo mà loại muốn này bổ sung cho thịt, nước sốt và thậm chí là viền cốc margarita. Khi mua lại các doanh nghiệp muối ở Bắc Mỹ của Akzo Nobel vào năm 1997, Cargill cũng mua lại thương hiệu muối Alberger. Mọi người biết rất ít về quy trình sản xuất loại muối đặc sản này.

Các nhà khoa học và kỹ thuật viên của Cargill sớm xác định được tính khoa học của quy trình này. Cấu trúc pha lê thủy tinh nhiều mặt độc đáo có hình dáng kim cương rỗng là kết quả của quá trình bốc hơi Alberger, được đặt tên theo Louis Alberger, người đã phát triển sản phẩm này vào năm 1880. Nước muối tinh khiết được lấy từ khoảng sản dưới lòng đất, được cho vào những chiếc chảo mở vung và khuấy nhẹ. Với phương pháp làm bay hơi được kiểm soát này, muối tạo thành nhiều loại mảnh muối, bao gồm Muối Ăn Diamond Crystal® nổi tiếng.

Muối Ăn Diamond Crystal là loại muối ăn duy nhất được sản xuất theo phương pháp này và loại muối này nổi tiếng trong số các cửa hàng bán thức ăn ngon, cửa hàng tạp phẩm và nhà hàng ở cộng đồng Do Thái của Thành Phố New York. Thô, nhẹ và mảnh, muối Diamond Crystal bám dễ dàng vào thức ăn, phân hủy nhanh và trộn lẫn thông suốt.

Cargill đã tiến hành nhiều nâng cấp đối với quy trình muối Alberger để hoạt động sản xuất muối này phù hợp với các tiêu chuẩn an toàn nghiêm ngặt của công ty. Nhờ nâng cấp quy trình cho phù hợp với các tiêu chuẩn hiện đại về an toàn và hoạt động giúp Cargill có được những kiến thức đặc biệt về các phương pháp sản xuất muối Alberger và cho phép công ty bảo vệ quy trình như là bí mật thương mại. Kể từ đó, doanh nghiệp muối của Cargill đã tiếp thị các ưu điểm quan trọng của tinh thể muối Alberger. Tinh thể muối này đem lại hương vị muối đậm đà hơn so với các loại muối bay hơi và muối kết hạt.

Ngày nay, muối mang thương hiệu Alberger được các nhà sản xuất đồ ăn nhanh hàng đầu thế giới công nhận là một công cụ hữu ích có thể giúp giảm natri mà không đánh mất đi hương vị. Muối được sản xuất bằng quy trình này vẫn rất nổi tiếng và người tiêu dùng trên khắp thế giới có thể chọn một hộp Muối Ăn Diamond Crystal tại cửa hàng tạp phẩm địa phương để trải nghiệm lợi ích của sản phẩm độc đáo này.

Được tung ra thị trường vào những năm 1880, kể từ đó muối Alberger là loại muối được yêu thích trong văn hóa của người Do Thái. Brett Reichler là một trong số các đầu bếp món ăn kiêng chỉ sử dụng thương hiệu đặc sản này.