Thành phần mới, tiết kiệm chi phí cho một món ăn yêu thích quen thuộc 

Trong năm 2010, một trong những khách hàng thực phẩm lâu đời của Cargill đã kiểm tra kỹ lưỡng danh mục đầu tư của mình gồm hơn 40 nhãn hiệu nổi tiếng dành cho hộ gia đình để tìm các cách thức cải thiện quy trình sản xuất của mình. Đối với khách hàng này, thành công có nghĩa là tăng hiệu quả sản xuất để tạo ra sản lượng lớn hơn trong khi giảm chi phí. Thành công cũng có nghĩa là duy trì hương vị đặc sắc của sản phẩm mà người tiêu dùng yêu thích.

Công ty này đã nhìn thấy cơ hội lớn để đạt được thành công trong nhãn hiệu sản phẩm thịt gà đông lạnh của mình, một món ăn yêu thích cho các gia đình trên toàn nước Mỹ. Bởi vì nhãn hiệu này rất phổ biến nên nó đặt ra một thách thức đặc biệt: thay đổi quy trình sản xuất mà không thay đổi các đặc điểm mọi người thích nhất, như hương vị, kết cấu và màu sắc. Nổi tiếng với lớp phủ giòn và thịt mềm, không bị khô, khách hàng cần được trợ giúp duy trì các thuộc tính chính này cho sản phẩm của họ và nhanh chóng tìm đến Cargill vì khả năng chuyên môn về đổi mới thực phẩm của Cargill.

Trong bốn tháng, một nhóm nghiên cứu và phát triển của Cargill đã làm việc với khách hàng để phát triển một công thức mới. Cargill đã xác định rằng một chất ổn định thực phẩm có thể làm tăng sản lượng một cách tự nhiên mà không ảnh hưởng tiêu cực đến sản phẩm cuối cùng. Nhóm đã thử nghiệm công thức cải tiến bằng các nhóm nếm thử hương vị, tinh chỉnh công thức dựa trên phản hồi của người tiêu dùng. Sau khi thử nghiệm bốn lần lặp lại, nhóm đã tạo ra một công thức thoả mãn các yêu cầu của khách hàng, đáp ứng mong đợi của người tiêu dùng và nhanh chóng được chấp nhận.

Hỗn hợp các thành phần tự nhiên và tinh bột được cải tiến không chỉ có hương vị tuyệt vời mà nó còn duy trì cấu trúc của thực phẩm trong quá trình đông lạnh và giao hàng. Các sản phẩm từ thịt gà được chế biến bằng công thức mới đã được bày bán trên các kệ hàng vào mùa xuân năm 2010 và giảm chi phí sản xuất của khách hàng xuống 0,1 đô la Mỹ mỗi pound, tiết kiệm được hơn 5 triệu đô la Mỹ trong năm đầu tiên. Trên hết, nó mang lại hương vị, kết cấu đặc sắc mà người tiêu dùng mong đợi và thích thú.