skip to main content

High River xây dựng một doanh nghiệp chế biến thịt bò bền vững 

Một nhà máy chế biến thịt bò mới của Cargill tại Canada gặt hái thành công nhờ các phương pháp chế biến thân thiện với môi trường. 

January 01, 2015

Nằm ngay ở phía Nam Calgary của Alberta, Canada, có một thị trấn được đặt tên theo con sông Highwood cắt ngang thị trấn này. High River rất nổi tiếng—không chỉ ở Canada mà trên khắp thế giới—vì nhà máy chế biến thịt bò của Cargill hoạt động ở đó. Đó là một trong những nhà máy bền vững, thân thiện nhất với môi trường trong số các nhà máy cùng loại, được trang bị một hệ thống chuyển đổi chất thải thành năng lượng có thể tái tạo. Nhà máy này cũng sở hữu hàng nghìn nhân viên, đưa High River trở thành một cộng đồng đa văn hóa đại diện cho gần 80 quốc tịch.

Khi bước chân vào thị trường Canada năm 1928, Cargill hoạt động chủ yếu ở lĩnh vực ngũ cốc. Đến những năm 1980, lãnh đạo công ty tích cực khám phá các cơ hội mới để phục vụ khách hàng có nhu cầu về thịt bò đóng hộp và mở rộng ra các thị trường mới. Hoạt động này đã thúc đẩy tầm nhìn xây dựng nhà máy chế biến thịt bò đầu tiên của Cargill tại Canada, đây là nhà máy có số vốn đầu tư lớn nhất của công ty từ trước đến nay tại quốc gia này. Cargill đã đầu tư hơn 200 triệu USD vào nhà máy này trong nhiều năm, thể hiện cam kết của công ty đối với thị trường, cộng đồng và tính bền vững.

Trong khi nhà máy rộng 53.340 mét vuông (175.000 phút vuông) đang dần được hoàn thiện thì một nhóm nhân viên của Excel Corporation, Cargill Limited và các công ty đóng bao khác tại Canada đã tụ họp để tạo thành Đội Ngũ Canada. Họ đã đi khắp Hoa Kỳ và làm việc ở nhiều nhà máy chế biến thịt, nghiên cứu và phát triển các quy trình bền vững cho High River.

Nhà máy khánh thành vào năm 1989, bắt đầu với khoảng 1.400 nhân viên làm việc một ca, chế biến 1.200 con gia súc mỗi ngày. Sau vài năm, nhà máy phát triển với hơn 2.000 nhân viên làm việc hai ca, chế biến 4.500 con gia súc mỗi ngày. Nhà máy nhanh chóng trở thành nhà máy chế biến thịt bò lớn nhất tại Canada.

Cargill đã hợp tác với Ducks Unlimited Canada để phát triển các chương trình bảo tồn nhằm tạo ra môi trường lành mạnh hơn cho chim nước, đồng thời tăng cường hoạt động của Cargill. Chương trình xử lý nước thải kết hợp của các đối tác đã xử lý nước thải từ nhà máy High River, sau đó đưa nước được xử lý vào Hồ Frank gần đó, chuyển đổi khu vực này thành môi trường sống kiểu khu vực đầm lầy quan trọng cho giới hữu sinh tại địa phương. Vài thập kỷ sau, vào năm 2011, High River đã thực hiện một bước tiến lớn trong việc giảm tác động đến môi trường. Cargill đã lắp đặt hệ thống chuyển chất thải thành nhiên liệu để chuyển đổi chất thải hữu cơ thành nguồn điện và hơi nước. Khí mêtan được thu vào các vũng chất thải có nắp đậy, sau đó được đốt cháy an toàn ở dạng nhiên liệu chứ không phải được thải trực tiếp vào không khí. Nhà máy High River của Cargill cũng nhận được chứng nhận ISO 14001, điều này chứng tỏ rõ hơn là nhà máy tập trung vào vấn đề bảo tồn môi trường.

Gần đây, High River đã kỷ niệm 25 năm thành lập, công bố các giao dịch mua gia súc hàng năm trị giá 2 tỉ USD và chiếm 1/3 lượng thịt bò được chế biến của quốc gia. Nhà máy High River đã đem lại mức tăng trưởng mạnh mẽ cho Cargill và tiếp tục đóng vai trò là mô hình toàn cầu về chế biến thịt bò bền vững. Có khoảng 50% năng lượng của nhà máy lấy từ các nguồn có thể tái tạo, là nhiên liệu của hoạt động sản xuất sản phẩm thịt bò cho nhiều khách hàng trong lĩnh vực dịch vụ thực phẩm và khách hàng bán lẻ, phục vụ cho các thị trường nội địa và quốc tế.