Một loại tinh bột mới giúp bánh baklava có thể vận chuyển đến khắp nơi trên thế giới

Trong suốt 6 thế hệ, Güllüoglu đã sản xuất loại bánh baklava đẳng cấp thế giới tại Istanbul, Thổ Nhĩ Kỳ. Được tạo ra với nhiều lớp bột phyllo mỏng như giấy và loại mật ong tinh khiết nhất, bơ và quả hồ trăn, công thức chế biến gia đình của họ đòi hỏi một quy trình chính xác và phức tạp.

Lớp phía trên lớp bột phyllo dạng bông được xếp chồng lên nhau với si rô và quả hồ trăn được nghiền nát để tạo ra một món tráng miệng đẹp và đầy nghệ thuật.

Vào năm 2010, công ty công bố kế hoạch mở rộng kinh doanh sang những thị trường xa xôi ở Mỹ, Châu Âu và Trung Đông. Nhưng để bảo tồn công thức có tuổi đời nhiều thế kỷ của họ, Güllüoglu kiên quyết sản xuất từng chiếc bánh tại các trụ sở của họ ở Thổ Nhĩ Kỳ, sau đó phân phối các mẻ bánh cho các cửa hàng nhượng quyền khắp nơi trên thế giới.

Công ty bánh kẹo này đã tiếp cận Cargill, dựa vào ý kiến chuyên môn của họ về đổi mới sản phẩm và các chuỗi cung ứng có trách nhiệm. Bằng cách hợp tác với các bậc thầy về bánh baklava của Güllüoglu, Cargill đã phát triển ra một cách pha trộn tinh bột sáng tạo mà khi rắc lên trên bột phyllo thì đạt được độ ẩm hoàn hảo để bảo vệ chiếc bánh baklava mong manh và ngăn bánh bị rách trong quá trình vận chuyển.

Loại tinh bột mới giúp Güllüoglu tự tin vận chuyển lại bánh này. Sau đó, các cửa hàng nhượng quyền được mở ra tại các thành phố như New York, Los Angeles, Brussels, Tripoli và Riyadh – mang đến cho người tiêu dùng những chiếc bánh baklava thực sự và nguyên vẹn mà trước đây họ phải đến tận Istanbul mới có thể thưởng thức.