引领可可豆加工行业

如今，嘉吉几乎能够生产您能想到的所有形式的可可豆和巧克力：粉末、酱、涂层、填料、甚至是液态。但是在跻身全球顶尖的生产商之前，嘉吉必须要经历一段痛苦的学习阶段。

1980 年，嘉吉在巴西的伊列乌斯建起首个可可豆加工厂，也标志着公司正式进军该行业。尽管伊列乌斯所在地区以采购和生产可可豆而出名，但是嘉吉将大豆工厂的流程照搬到新的可可豆工厂，并很快意识到大豆适用的流程未必适合可可豆。刚开始时，只有苏联的客户能够接受该工厂可可液的质量。伊列乌斯的另外五家可可豆加工商并未将嘉吉作为强劲的竞争对手。

但 1986 年嘉吉收购了全球最大的可可豆公司之一 - General Cocoa-Gerkens Group，彻底扭转了这一局面。Gerkens 总部设在荷兰的阿姆斯特丹，在可可豆生产和产品质量标准方面拥有丰富的经验。不到三年的时间，Gerkens 就完全融入到嘉吉在巴西的可可豆运营中，并监督伊列乌斯工厂耗资 500 万美元的改造工作，使其符合国际标准化组织 (ISO) 质量标准。

ISO 标准成立于 1947 年，旨在改善并推动公平的产品（如可可豆和巧克力）跨国交易。为了得到 ISO 认证，嘉吉将长达 100 页、分为五个部分的 ISO 9000 指南作为依据，对每个涉及产品质量的员工行为进行评估。这些评估效果显著，不仅简化了流程，而且实现了卓越的产品质量。

经过第一个十年的磨练，嘉吉于 1990 年崛起，成为可可豆和巧克力行业的领导企业。嘉吉是南美洲首个通过 ISO 9000 认证的企业，而且现在客户都认为伊列乌斯的工厂是巴西糖果行业的最佳供应商。此外，嘉吉的可可豆和巧克力业务也是首个进口可可豆的加工商。这一段学习经历在嘉吉丰富多彩的历史上又添华丽篇章，经此磨砺公司将继续引领全球的优质可可豆和巧克力产业。