A Cargill tem uma ampla e diversificada linha de ingredientes especialmente desenvolvidos para atender as indústrias de alimentos e bebidas. Do desenvolvimento de sistemas exclusivos à disponibilização de recursos técnicos e conhecimento internacional, o foco é criar soluções que atendam as expectativas sensoriais, funcionais e nutricionais dos consumidores.

Os acidulantes e citratos são ingredientes muito utilizados em alimentos e bebidas pelas propriedades únicas que conferem ao produto final. Há uma grande diversificação de suas funções, que podem ir desde o ajuste do pH e realce do sabor até a prevenção do escurecimento enzimático em alimentos frescos.

Considerados “GRAS” (Generally Recognized as Safe) pelo FDA (Food and Drug Administration) e seguros pelo comitê de Peritos da FAO/OMS, sem restrição quanto ao uso dentro das boas práticas de fabricação, são adicionados a bebidas carbonatadas e não-carbonatadas, sucos, refrigerantes, bebidas com baixas calorias e isotônicos, pois apresentam propriedades aromatizantes, tamponantes e também aumentam a eficácia de conservantes antimicrobianos. Além do amplo uso em bebidas, os acidulantes são empregados em geléias, conservas, balas, chicletes, molhos, alimentos congelados, entre eles vegetais e frutas.

A Cargill conta com uma produção local de acidulantes e citratos, com as operações situadas em Uberlândia/MG. Isso permite aos clientes um controle e acompanhamento próximo, garantindo a produção de alimentos seguros que chegam aos consumidores todos os dias.

Nossa produção tem progredido em larga escala para atender às demandas de diversas aplicações ao redor do mundo.