O desenvolvimento de alimentos de alta qualidade para contribuir com a saudabilidade, bem-estar, conveniência, praticidade e prazer da alimentação, é um processo contínuo de aprimoramento e criatividade.

Os amidos da Cargill têm sido desenvolvidos para atender as necessidades dos mais modernos processos alimentícios. Seus benefícios funcionais contribuem para a qualidade global dos alimentos e bebidas.

O amido é a principal fonte de energia armazenada nos grãos de cereais. A quantidade de amido contido nos grãos varia, em geral entre 60% e 75% do peso do grão e, fornece de 70% a 80% das calorias consumidas pelas populações ao redor do mundo. Sua origem na natureza é como grãos insolúveis em água, e estão disponíveis, como matéria-prima industrial, em quantidades ilimitadas.

Os amidos mais utilizados na indústria alimentícia são extraídos de cereais (milho, trigo e arroz) ou raízes e tubérculos (mandioca e batata).

Além de seu valor nutritivo, amidos são usados para alterar as propriedades de muitos outros alimentos. Eles são usados como geleificantes e espessantes, e também na aderência, retenção de umidade, estabilização e texturização, entre outras aplicações.

As características físicas e a composição do amido o tornam um alimento único na natureza, e o diferenciam de todos os outros carboidratos.