แนวคิดใหม่สำหรับเบียร์ Sapporo^®

ผู้ชื่นชอบเบียร์ทั่วโลกต่างต้องการกลิ่นและรสชาติที่คงที่จากเบียร์โปรดของพวกเขา แต่เนื่องจากเบียร์ประกอบด้วยข้าวบาร์เลย์ มันจึงมักจะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันระหว่างการจัดเก็บและการขนส่ง ซึ่งเป็นกระบวนการที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่ทำให้เครื่องดื่มเสียรสชาติ ซึ่งเป็นปัญหาที่ผู้ผลิตเบียร์ทั่วโลกต้องประสบ ที่งานประชุม World Brewing Congress ปี 2012 ในพอร์ตแลนด์ รัฐโอเรกอน ธุรกิจมอลต์ของคาร์กิลล์ได้ทำสำรวจบรรดาผู้กลั่นเบียร์ระดับชั้นนำและมืออาชีพในอุตสาหกรรม และรายงานผลว่าร้อยละ 55 ให้ความสำคัญกับประเด็นความเสถียรของรสชาติของเบียร์ของพวกเขา

เบียร์ Sapporo^® ซึ่งมีชื่อเสียงจากรสชาติที่สะอาดและสดชื่น เป็นแบรนด์ที่เก่าแก่สุดของญี่ปุ่น ซึ่งดำเนินธุรกิจผลิตเบียร์มาตั้งแต่ปี 1876 Sapporo ได้พัฒนาผลงานของตนเองนำเสนอเบียร์มากมายให้แก่ตลาดในทุกวันนี้

หลังจากการทดลองช่วงหนึ่ง Sapporo และมหาวิทยาลัยแห่งซัสแคตเชวัน ได้ร่วมมือกับกลุ่มทุน Saskatchewan ของคาร์กิลล์ และ Prairie Malt Limited (ปัจจุบันคือ Cargill Prairie Malt™) และได้คิดค้นวิธีใหม่ในการแก้ไขปัญหาปฏิกิริยาออกซิเดชันตามธรรมชาติ โพลาร์สตาร์ ข้าวบาร์เลย์สายพันธุ์ใหม่ที่รักษารสชาติของเบียร์ไว้ได้ โดยการป้องกันเบียร์จากเอนไซม์ชนิดหนึ่งซึ่งได้รับการระบุเป็นสาเหตุัที่ทำให้เบียร์เสียรสชาติ

ในฐานะที่เป็นหนึ่งในผู้ผลิตเบียร์ที่ทันสมัยที่สุดในธุรกิจ Sapporo เป็นผู้ผลิตเบียร์รายแรกที่ใช้โพลาร์สตาร์ในการผลิตทั้งหมด ซึ่งทำให้มีข้อได้เปรียบทางการแข่งขันสำหรับแบรนด์ญี่ปุ่น ส่วนผสมใหม่นี้ไม่เพียงแค่เป็นการประกันประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุดสำหรับลูกค้าของ Sapporo เท่านั้น แต่ยังเป็นการสร้างมาตรฐานใหม่ที่จะส่งผลในเชิงบวกให้แก่อุตสาหกรรมอย่างกว้างขวาง