Cargill'in gıda güvenliği departmanının oluşturulması

Cargill Başkan Yardımcısı Gerald Mitchell 1990'da Dr. Austen Cargill'den şirketin yeni gıda güvenliği departmanını yönetmesini istediğinde, Austen meraklandı. Şirketin kurucusu W. W. Cargill'in büyük torunu, gıda güvenliği konusu alanında yeterince bilgi sahibi değildi. Şirketler gıda güvenliği sağlamak için hep uğraş vermişlerdi, ancak eskiden günümüzün resmi gıda güvenlik süreçleri o zamanlar yaygın olarak kullanılmadığından, bunu geleneksel olarak bir kalite kontrol sürecine göre yapmışlardı.

Austen görevi kabul etti ve kendisinin yönetiminde şirket, tarladan tabağa kadar gıda güvenliği sağlamaya odaklanan bir ekip oluşturdu. Çalışmaları, daha sonra endüstri standardı haline gelecek şeyleri şekillendirdi.

Cargill'in parlak zekaları ve endüstri uzmanları, gıda güvenliğine kendini adamış bir kültür yaratmak için Austen'e katıldılar. 1990'da oluşturulan ekipte, geçmişteki başarıları arasında National Aeronautics and Space Administration (Ulusal Havacılık ve Uzay Dairesi – NASA), Pillsbury ve 1960'larda "HACCP" (Hazard Analysis and Critical Control Points – Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) olarak bilinen gıda güvenliği yönetim sisteminin oluşturulması bulunan Dr. Howard Bauman vardı. Austen, şirketin mevcut durumunu daha iyi anlamak için çeşitli tesisleri gezdi, süreçlerini inceledi ve işletmenler ve ilgili personelle doğrudan görüştü. Ziyaretlerinde çoğu kez gece vardiyasına kalarak çalışanlarla sabahın erken saatlerinde işlerini yaparlarken konuştu.

Cargill'in hayvan besini işinin gıda güvenliği, kalite ve denetim şefi ve ekibin kilit üyelerinden biri olan Todd McAloon şunları söylüyor: "[Austen] şimdiye kadar tanıdığım en çalışkan insandı". McAloon, şirketin gıda güvenliği departmanının ilk yıllarında Austen ile birlikte ziyaretler yaparak Cargill'in ilk 1000 gıda güvenliği çalışanını gıda güvenliği konusunda eğitmede kendisine yardımcı oldu. McAloon sözlerine şöyle devam ediyor: "Austen her şeyi görmek ve gıdaları güvenli hale getirmenin her gün yaşanan zorluklarını yaşamak istiyordu. Ayrıca, iş yöneticilerinin gıda güvenliği sistemlerini gerçekleştirmek için kaynak ayırmalarını da sağladı." Sonunda, Austen'in kararlılığı ve gıda güvenliğine duyduğu tutku, Cargill'in dönüşmesini sağladı ve bu da tüm gıda sektöründe değişiklikler yapılmasıyla sonuçlandı.

Gıda güvenliği seminerleri sırasında Austen, çoğu zaman öğrencileri Cargill bileşim maddeleriyle yapılmış ürünleri düşünmeye davet ediyordu. "Ben, 'Bu ürünlerden hangileri evinizde mevcut? Bunlardan hangileriyle çocuklarınızı besliyorsunuz?' 'Bu ürünün güvenli olduğundan emin olmak istemiyor musunuz? Yaptığınız ürünler çocuklar, anne babalar ve büyükanne ve büyükbabalar tarafından yeniyor' diyordum" diye izah ediyor Austen. "Bu, konunun kişisel hale gelmesini sağladı."

Cargill'in gıda güvenliği departmanında elde ettiği ilerlemeler geniş kesimlerce devrim niteliğinde kabul edildi ve şirketin güvenilirlik itibarını artırarak müşterileriyle uzun vadeli ilişkiler kurmasına yardımcı oldu.

Bugün Cargill, gıda güvenliği yönetim sistemlerini uluslararası standartlarla uyumlu hale gelecek şekilde geliştirmeye ve bulduğu en iyi yöntemleri gıda endüstrisiyle paylaşmaya devam ediyor. Cargill'in yiyecek üretim tesislerinin tümü Global Gıda Güvenliği Girişimi Sistem Sertifikası'nı aldı. Şirketin gıda güvenliği departmanında 4000'den fazla insan var ve tüm çalışanlar şirketin gıda güvenlik sisteminin başarısına kişisel olarak katkı yapmak için sürekli olarak yetkilendiriliyor.

Gıda güvenliği Cargill'in uzun vadeli başarısı için kritik olmayı sürdürüyor. Cargill her gün müşteri ve tüketicilerinin güvenini korumak ve geliştirmek için, şirketin ürettiği gıda ve yemlerin güvenliğinden başlayıp dünyanın her yanında gıda güvenliğini iyileştirmeye kadar her yönden çaba gösteriyor.