Làm cho hoạt động sản xuất ethanol thân thiện hơn với môi trường sinh thái

Vào lần tiếp theo khi người tiêu dùng cùng uống rượu gin và nước khoáng có pha hương vị quinin, bên cạnh xe ô tô hoặc uống cạn rượu martini với bạn bè, họ hãy nhớ nâng cốc và chúc mừng loại rượu bền vững này.

Năm 2014, nhà máy sản xuất ethanol ăn được của Cargill ở Manchester, Vương Quốc Anh thông báo họ đã tăng độ đậm đặc của rượu 23% thông qua một quá trình lên men tân tiến. Bước đột phá này cho phép nhà máy sản xuất nhiều rượu hơn từ các tài nguyên tương tự, giảm đáng kể tác động đến môi trường mỗi lít rượu.

Phương thức mới này do một nhóm các kỹ sư hóa chất của Cargill, các chuyên gia nghiệp vụ của nhà máy và các nhà khoa học nghiên cứu & phát triển nghĩ ra. Các kỹ sư đã thử nghiệm các cách kết hợp mới và tập trung vào enzim và men chuyển đổi đường thành rượu. Kể từ khi rượu do nhà máy ở Manchester sản xuất được dưa vào các nhãn hiệu rượu vodka, rượu gin, rượu mùi và rượu kem hàng đầu của lục địa này cũng như nhiều loại dược phẩm và sản phẩm chăm sóc cá nhân thì rượu rất cần phải duy trì hương vị ban đầu. Để đảm bảo điều này, Cargill đã tạo một ban kiểm tra quốc tế gồm hơn 30 chuyên gia ngửi mùi hoặc những chuyên gia thường xuyên kiểm tra độ nhất quán của sản phẩm.

Sau khi xác định hỗn hợp đoạt giải, Cargill tập trung thực hiện các thay đổi cần thiết cho khâu sản xuất. Công ty đã sử dụng các chuyên gia nghiệp vụ của nhà máy để hợp lý hóa các quy trình và quan trọng hơn cả là giảm khí thải và lượng năng lượng tiêu thụ cho mỗi đơn vị rượu.

Khi các phương pháp này đã được các nhà máy khác của Cargill ở Châu Âu lựa chọn, công ty tiếp tục tìm kiếm các cách đổi mới để giảm tiếp tác động đối với môi trường của quy trình lên men.