Ajudando o McDonald’s a servir um café da manhã melhor

Quando o McDonald’s introduziu o burrito de linguiça, em meados da década de 90, ele logo se tornou um sucesso. Mas, por trás dos bastidores, sua produção era muito demorada e trabalhosa. Para fazer um único burrito, era necessário misturar os ovos, cozinhar os vegetais e a linguiça, e então inserir o recheio à mão na tortilla. O McDonald’s logo percebeu que precisava de um novo processo para simplificar a complexidade da operação interna do restaurante e servir um produto mais consistente aos consumidores.

O setor de Alimentos Sunny Fresh da Cargill (atualmente Soluções da Cargill para cozinhas) se prontificou a ajudar, desenvolvendo uma nova receita que reduziu o tempo de preparo ao mesmo tempo que manteve o sabor e a textura característicos do burrito. Ele foi um sucesso imediato, rapidamente incorporado a todo o sistema de restaurantes da empresa, reduzindo custos e criando uma experiência mais consistente para o consumidor.

Com operações melhores na área dos funcionários, o McDonald’s depois lançou duas versões com edição limitada: o Burrito de chouriço (acima) e o Burrito de carne e ovos.

O sucesso do Burrito de linguiça abriu caminho para dois itens de menu adicionais, de edição limitada: o Burrito de carne e ovos e o Burrito de chouriço, lançados em 2013 e 2014 respectivamente.

Além de gerar maior lucro para o setor de café da manhã do McDonald’s, a inovação conferiu ao setor de Alimentos Sunny Fresh o Prêmio Nacional de Qualidade Malcolm Baldridge em 1999, uma honra que o setor de Soluções da Cargill para cozinhas veio a receber novamente em 2005.