为 Sapporo^® Beer 提供的灵感

全球各地的啤酒爱好者都希望自己钟爱的啤酒提供稳定的芳香和口味。但是由于啤酒含有大麦，经常在储存和运送期间发生氧化反应。这是一种自然发生化学反应，会使饮料味道稳定。这是一个困扰全球啤酒厂的问题：2012 年全球酿酒大会在俄勒冈州波特兰市召开，会议期间，嘉吉的麦芽业务对各大酿酒商和行业专家进行调查，其中 55% 报告称他们的啤酒存在口味稳定性问题。

Sapporo® Beer 是日本最悠久的啤酒品牌，从 1876 年便开始酿制啤酒并依靠清爽、甘醇的口味闻名于世。Sapporo 产品经过演变，现在在市场上提供多种啤酒。

经过一段时间的实验，Sapporo 和萨斯克彻温大学与嘉吉在萨斯克彻温合资企业 Prairie Malt Limited（现在是 Cargill Prairie Malt™）合作并开发了一种创新的解决方案，以解决自然氧化问题：Polar Star，这是一种新的大麦品种，能够避免一种特定的酶（口味不稳定的罪魁祸首）参与反应，从而延长啤酒的口味。

作为业内最具创意的酿酒商之一，Sapporo 领先其他酿酒商在运营中使用 Polar Star，使这一日本品牌获得了新的竞争优势。该创新材料不仅为 Sapporo 的客户提供最佳饮酒体验，而且设定了新的行业标准，对该行业造成大规模积极影响。