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Gesundheit ist ein boomender Verbrauchertrend. 47% der Europäer versuchen, sich gesünder zu ernähren und betrachten Schokolade als eine süße Sünde. Daher suchen viele Konsumenten nach gesünderen Schokoladeoptionen. Angesichts der Tatsache, dass Zucker die am häufigsten vermiedene Zutat in Lebensmittelprodukten ist , wird es zunehmend wichtig, Möglichkeiten zur Verringerung des Zuckeranteils in Schokolade zu entwickeln. Tatsächlich sind 54 % der Verbraucher bereit, für zuckerreduzierte Schokolade mehr zu bezahlen. Diesen Trend haben zahlreiche Schokoladenhersteller erkannt: Zwar ist der Markt für zuckerreduziertes Konfekt noch klein, er wächst aber doppelt so schnell wie der für Schokoladenkonfekt im Allgemeinen.

Es gibt keine alleinstehendes Rezept, das für alle Anwendungen passt. Um die richtige Zutatenmischung zu ermitteln, sind Expertenkompetenz, technische Erfahrung und die richtige Ausstattung erforderlich. Die Schokoladenentwickler von Cargill bringen ihre umfassende Erfahrung und ihre sensorische Kompetenz ein, um in enger Zusammenarbeit mit Ihnen die perfekte zuckerreduzierte Mischung für Ihre individuellen Produkte und Anwendungszwecke zu kreieren. Zudem haben wir unsere belgischen Produktionsbetriebe erweitert, um Schokolade mit vielfältigen Zuckerersatzmischungen zu produzieren.

Unsere Schokoladenenginieure freuen sich darauf, ihre Erfahrung und ihr Wisseneinzubringen und die perfekte, maßgeschneiderte Mischung von Zuckerersatzstoffen für Ihre Produkte zu entwickeln – zusammen mit Ihnen.

Um mit unseren Schokoladenentwicklern Kontakt aufzunehmen oder Ihre Bedürfnisse genauer zu besprechen, kontaktieren Sie uns >> (Englisch)