Notre offre:
• Une approche au cas par cas pour développer le mélange idéal ou des substituts du sucre pour vos produits et applications à base de chocolat
• Les équipements et capacités nécessaires pour produire votre recette personnalisée
• Une compréhension approfondie des évolutions du marché et des tendances de consommation
• Des conseils sur la manière de séduire les consommateurs et les clients grâce à la promesse d’un allègement en sucre
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La demande des consommateurs pour un chocolat allégé en sucre augmente
La santé est une tendance de consommation extrêmement importante. 47 % des Européens tentent de manger plus sainement et considèrent le chocolat comme un plaisir coupable. En outre, un consommateur sur deux cherche des options à base de chocolat plus saines. Étant donné que le sucre est le premier ingrédient évité dans les produits alimentaires, la demande de produits et applications à base de chocolat allégés en sucre augmente. En réalité, 54 % des consommateurs sont prêts à payer plus pour du chocolat allégé en sucre. De nombreux producteurs de produits à base de chocolat reconnaissent clairement cette tendance : bien que petit, le marché de la confiserie allégée en sucre croît deux fois plus vite que celui des produits de confiserie à base de chocolat traditionnels.
Apprenez-en plus sur l’impact des tendances en matière de santé des consommateurs ici:
Trouvez la formule idéale avec les Ingénieurs développement chocolat de Cargill
Nous pensons qu’il n’existe pas de solution unique en ce qui concerne l’allègement en sucre. Trouver le bon mélange d’ingrédients requiert de l’expertise, de l’expérience technique et l’équipement adéquat. Les Ingénieurs développement chocolat de Cargill mettent à profit leur grande expertise des ingrédients et leurs connaissances sensorielles approfondies pour collaborer étroitement avec vous, afin de cocréer le mélange allégé en sucre parfait pour vos produits et applications. Nous avons également étendu nos installations de production belges afin de pouvoir produire des chocolats avec un large éventail de mélanges de substituts de sucre.