Sim, temos 157 anos – mas não se deixe enganar pela nossa idade. A Cargill também pode inovar como uma startup de agricultura e alimentos.
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August 19, 2022
By Florian Schattenmann
Diretor de tecnologia e vice-presidente de pesquisa, desenvolvimento e inovação da Cargill
Quando digo às pessoas que comi um grilo, elas geralmente perguntam que gosto ele tem.
Minha resposta: Tem gosto de futuro.
Alguns anos atrás, tive a chance de experimentar o sabor do bicho cheio de nutrientes em uma universidade que trabalha com insetos como fonte de proteína. Foi a primeira vez que experimentei o que é considerado uma iguaria para muitas pessoas ao redor do mundo. (Spoiler: É crocante, mas na verdade não tem muito sabor, o que é bom para seu uso como ingrediente.)
Por que eu o comi? Como diretor de tecnologia da Cargill e chefe de P&D e inovação, estou sempre com fome de um gostinho do futuro.
Estamos constantemente pensando em maneiras inovadoras de alimentar de forma sustentável um mundo em crescimento. Estou cercado por uma equipe de cientistas brilhantes determinados a atender às necessidades mais urgentes de nossos clientes. E estamos continuamente procurando pelas inovações mais empolgantes em alimentos e agricultura – de inteligência artificial na agricultura a adoçantes sustentáveis e (você adivinhou) novas formas de proteína.
Um ótimo momento para estar em agricultura e alimentos
Como cientista e inovador de coração, não poderia imaginar um momento mais emocionante para trabalhar em agricultura e alimentos. Estão surgindo mais startups no setor do que nunca – cerca de 40.000 globalmente, de acordo com uma análise recente. O resultado: uma explosão de inovação.
Cabe fazer a pergunta: Em uma era de startups enxutas e inovação em ritmo acelerado, uma empresa como a Cargill consegue acompanhar?
Já fomos uma “startup” – 157 anos atrás. Começamos como um único armazém de grãos, reunindo produtores e vendedores, e nos tornamos um parceiro global com um papel único no centro da cadeia de suprimentos agrícola.
Mas não se deixe enganar pela nossa idade e tamanho. Também podemos pensar e agir como uma startup. Na verdade, por meio de uma nova equipe que estou liderando, estamos usando o melhor de nossos mais de 150 anos de negócios - incluindo nossa profunda experiência em ciência de alimentos - para atuar em alguns dos espaços de crescimento mais rápido do setor.


A Cargill está usando o melhor de seus mais de 150 anos de negócios e profundo conhecimento para acelerar em alguns dos espaços de crescimento mais rápido do setor.
Chamamos nosso grupo de Acelerador de Negócios de Crescimento Estratégico. Pense nele como uma startup dentro da Cargill, projetada para acelerar e expandir negócios estrategicamente selecionados com grande potencial de crescimento.
Aqui estão alguns exemplos de como isso já está funcionando.
Confiando na nossa intuição que vem de dentro em saúde humana
A Cargill está focada em acelerar seu crescimento em saúde humana.
A incursão da Cargill na saúde humana começou com uma descoberta acidental.
Há quase 25 anos atrás, os funcionários de nossa fábrica Diamond V – onde produzimos ração animal fermentada que melhora a saúde do gado – não se afastavam muito do trabalho por motivo de saúde. Um estudo mostrou que os funcionários expostos à ração melhoraram surpreendentemente seus sistemas imunológicos. Após anos de pesquisa clínica, nasceu o EpiCor® — um multivitamínico para o sistema imunológico feito com levedura e fermentação.
Hoje, nosso foco na saúde humana não é por acaso. EpiCor é um dos nossos produtos que mais crescem. E estamos fazendo investimentos em empresas de probióticos como BioGaia e Evolve BioSystems que melhoram a saúde de adultos e até de bebês.
Vemos um futuro brilhante neste segmento à medida que uma classe média envelhecida, crescente e mais abastada está se tornando consciente da saúde digestiva. Só o mercado de suplementos para saúde do sistema imunológico está com crescimento previsto de mais de $31 bilhões até 2028.
Você sabia? A EpiCor triplicou desde que a Cargill adquiriu o negócio em 2017. |



É por isso que estamos acelerando nossos negócios de tecnologia em saúde humana – incluindo pré, pró e pós-bióticos. Como? Levando nossa experiência científica em áreas como fermentação, investindo em ensaios clínicos selecionados em humanos e apostando em uma mentalidade de startup para trazer novos produtos ao mercado ainda mais rápido.
Em outras palavras, em saúde humana, estamos confiando na intuição que vem de dentro.
Do campo (ou laboratório) ao garfo - tudo sob o mesmo teto
A Cargill fez grandes investimentos em proteínas alternativas.
Como fazer um hambúrguer sem carne? Sorvete sem leite? Um ursinho de goma sem gelatina?
Conforme a demanda por proteínas alternativas sobe, esses são os tipos de perguntas que nossos clientes nos fazem. Graças ao nosso recém-formado negócio global de proteínas alternativas integradas – também alojado em nosso acelerador – estamos equipados de forma única para respondê-las.
E mesmo que o mercado multibilionário de proteínas alternativas tenha muitos participantes, acreditamos que com nossos clientes podemos vencer.
Por quê? Primeiramente, nós temos a história: A Cargill entrou no mercado de proteínas alternativas há mais de 50 anos (com proteína de soja) e fizemos grandes investimentos em áreas como proteína de ervilha, alternativas à base de plantas, carne artificial e frutos do mar artificiais. Também temos a experiência em toda a cadeia de suprimentos: dos ingredientes à formulação, podemos trazer novos produtos ao mercado de um único lugar.
Sabemos que a proteína tradicional não vai a lugar nenhum. Acelerar em proteína alternativa é trazer ainda mais opções para sua mesa de jantar – e alimentar de forma sustentável um mundo em crescimento.
Vamos moldar o futuro juntos
Enquanto imagino o futuro, fico animado em pensar sobre onde nosso acelerador pode nos levar a seguir. Como poderia ser daqui a cinco, 10 ou até 15 anos? Imagine comigo.
Imagine-nos pegando novas ideias e transformando-as em negócios da Cargill que não existem hoje. Visualize-nos trazendo a inovação mais valiosa para a indústria de alimentos e agricultura. Visualize-nos continuando a construir equipes de pessoas brilhantes que se preocupam profundamente em nutrir o mundo de maneira segura, responsável e sustentável.
É assim que o futuro da Cargill pode ser. Estamos trabalhando incansavelmente para trazer um gostinho disso para você.
SOBRE O AUTOR
Florian Schattenmann é Diretor de tecnologia e vice-presidente de pesquisa, desenvolvimento e inovação da Cargill. Antes de se juntar à Cargill em novembro de 2018, Florian passou oito anos na The Dow Chemical Company e também exerceu cargos de liderança na SulphCo Inc. e na GE. Além de passar o tempo com a família, ele adora tocar baixo, andar de bicicleta e treinar. |