20 inovações que dão uma ideia sobre o futuro dos alimentos
Muitas vezes, a inovação pode começar com uma ideia simples.
Imagine se pudéssemos ...
... cultivar mais alimentos para nossa crescente população global — com menos terras agrícolas.
... produzir alimentos mais saudáveis e nutritivos — a partir de novas fontes.
... cuidar melhor de nosso meio ambiente — através do poder da agricultura.
As respostas, no entanto, não são simples, na maioria das vezes. Na Cargill, trabalhamos todos os dias para transformar o "imagine se" em "nós podemos" — em escala global.
Por quê? Porque, à medida que a produção global de alimentos e a agricultura evoluem, precisamos de soluções inovadoras para resolver os desafios mais urgentes, de acordo com o diretor de tecnologia e vice-presidente de inovação da Cargill, Florian Schattenmann.
"Os desafios estão ficando maiores e o tempo para resolvê-los mais curto", declara Florian. "É por isso que estamos constantemente focados em oferecer as inovações que moldarão o futuro dos alimentos e da agricultura.”
Como é, exatamente, a inovação alimentar e agrícola? Seguem 20 das nossas inovações mais empolgantes que reinventam o que é possível para alimentos e agricultura — e dão uma ideia do futuro.
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Esta lista explora:
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Inovação em saúde e nutrição:
1. Adeus a 1,5 bilhão de libras (e aumentando) dessa gordura trans
Como os consumidores continuam buscando soluções mais saudáveis, o mundo está se afastando dos ácidos graxos trans produzidos industrialmente (iTFAs). Por isso, removemos 1,5 bilhão de libras de iTFAs dos suprimentos de alimentos — e nos tornamos o primeiro fornecedor global de óleo comestível a atender às recomendações da Organização Mundial da Saúde.
2. Uma descoberta em nossas instalações que levou a um avanço ao seu sistema imunológico
3. Plantamos as sementes do crescimento nos alimentos à base de plantas
Veja, por exemplo, os nuggets e hambúrgueres à base de vegetais que lançamos para clientes de serviços de alimentação e varejo. Ou nossa parceria com a startup de tecnologia de alimentos, CUBIQ FOODS, e a grande solução das gorduras — literalmente — tais como gorduras inovadoras como a Go!Drop®, que oferecemos aos clientes produtores de alimentos à base de plantas.
4. Colocamos o "cultivar" na carne cultivada em laboratório
Quando se trata de carne cultivada — carne produzida pelo cultivo de células animais — estamos investindo no futuro em empresas como a Upside Foods, líder em proteínas cultivadas; Aleph Farms, produtora de proteína baseada em células, focada no cultivo de variedades complexas de carne, como bife; e Wildtype, uma organização que desenvolve salmão cultivado. Também estamos observando que o custo do "meio de cultura celular" — o alimento que produz a carne cultivada — precisa ser reduzido para que essa categoria continue crescendo.
5. Esse produto que aprimora o sabor é um diamante bruto
O sal Kosher Diamond Crystal® não se tornou uma sensação da noite para o dia — a marca já existe há mais de 130 anos. Contudo, são os cristais de sal exclusivos, ocos e multifacetados — produzidos por meio de nosso processo de evaporação único — que reduzem a concentração de sódio e fazem desse sal um dos preferidos entre chefs, gastrônomos e outros.
6. Seu "bilhete dourado" para nossa fábrica de chocolate de verdade
Ele pode não ser exatamente como a fábrica de Willy Wonka. Mas nossa House of Chocolate de última geração na Bélgica — um país com uma rica história em chocolaterica história em chocolate — foi projetada para inovação, inspiração e cocriação com nossos clientes no dinâmico mercado de chocolate atual.
7. É assim que mantemos seus animais de estimação saudáveis
Estudamos o intestino e o microbioma dos animais para identificar as melhores dietas para animais de estimação saudáveis. Suplementos pós-bióticos, incluindo Zesty Paws, Black Gold e nossos investimentos em Animal Biome, apoiam a saúde geral do sistema imunológico de seus amigos peludos. Desde nossa unidade de produção de rações para animais de estimação de última geração na China (produzindo favoritos como PetMaster®) até nossa marca de ração para animais de estimação de grau humano Nutrena Healthpedia, na Coreia do Sul, tratamos seus animais de estimação como se fossem da família.
Inovação transformadora
8. Tecnologia que traz ventos de mudança para o transporte marítimo
O vento é uma das tecnologias de navegação mais antigas da humanidade — por isso, estamos explorando como ele pode remodelar o futuro da navegação marítima. Exemplo de caso: Ajudamos a desenvolver a tecnologia para o primeiro navio comercial movido a energia eólica do mundo, o Pyxis Ocean, para reduzir as emissões de gases de efeito estufa e tornar realidade o transporte marítimo com emissão zero de carbono.
9. Ração para peixes feita de ciência e ar?
É nisso que estamos trabalhando com o Gas 2 Feed e o Centro de Pesquisa Norueguês: alimentar peixes usando proteínas unicelulares criadas a partir de dióxido de carbono. Essa abordagem utiliza a fermentação e a eletrólise para produzir ingredientes sustentáveis e ricos em proteínas para a ração de peixes.
10. Oferecendo aos agricultores um "checkup" da saúde intestinal de suas aves
Galleon™, nossa ferramenta de inteligência de microbioma premiada ajuda os produtores a revelar pistas sobre a saúde escondidas no intestino do rebanho de aves. A ferramenta usa inteligência artificial para fornecer aos agricultores dados sobre a saúde de seus rebanhos e orientações sobre como manter suas aves saudáveis.
11. O resíduo de uma pessoa é o biodiesel de outra
Essa é a ideia por trás de nossas instalações avançadas de biodiesel de última geração em Ghent, na Bélgica. Por dentro, estamos pegando resíduos (como óleos de cozinha usados, sebo e outros resíduos) e transformando-os em combustíveis renováveis para os setores marítimo e de caminhões, reduzindo a pegada de carbono de nossos clientes e apoiando uma economia circular.
12. Seu Lobato tinha um sítio, ia, ia, ô!
Esta não é a fazenda dos seus avós. Auxiliamos os agricultores com tecnologia agrícola que os ajuda a administrar a fazenda com mais tranquilidade — de drones que monitoram o gado nos confinamentos brasileiros à inteligência artificial que mantém o controle sobre a saúde de seus rebanhos de aves.
13. Produto que pavimenta o caminho para um asfalto melhor em nossas estradas
Estradas recicláveis? Tipo isso. Estamos revertendo o impacto do envelhecimento de pavimentos com os rejuvenescedores de asfalto Anova®, aditivos de base biológica que prolongam a vida útil do pavimento, melhora a resistência a rachaduras e permite que os clientes construam e mantenham estradas feitas de pavimento asfáltico 100% reciclado.
Inovação sustentável
14. Tornando essa plantinha doce mais sustentável
As folhas de estévia contêm tesouros saborosos e sem calorias chamados glicosídeos de esteviol. Usando a fermentação com um toque inovador, somos pioneiros em uma maneira mais sustentável de produzir estévia em laboratório, o que leva a uma redução de 70% no uso da terra, menos uso de água e uma pegada de carbono até 60% menor em comparação com o Reb M. bioconvertido.
15. Uma loção facial que reutiliza uma de nossas frutas favoritas
Quem diria que uma fruta cítrica poderia se tornar tão... bonita? Reciclamos fibras de limão e lima na criação do nosso texturizador cítrico FiberDesign™ para ser usado em um novo creme facial refrescante e hidratante que também limita o desperdício de alimentos.
16. Aquele material elástico em suas calças de ioga? Também é sustentável
O elastano sustentável não é só um sonho graças à nossa joint venture, Qore, e sua parceria com a The LYCRA Company. Ela está trazendo a primeira produção de elastano de base biológica em larga escala do mundo — e, com isso, roupas mais sustentáveis (e elásticas) para os consumidores.
17. O fluido de energia por trás de nossas redes elétricas
Talvez você já tenha visto energia solar flutuante em lugares como China, Brasil e Índia. Nosso fluido biodegradável FR3® — uma alternativa ao óleo mineral — é uma maneira mais ecológica de isolar e alimentar essas redes de energia.
18. Isso é o que acontece quando você dá chocolate Hershey's às vacas
Sabemos o que você está pensando — não, não é assim que se faz leite com chocolate. Quando fizemos uma parceria com a The Hershey Company para transformar suas sobras de chocolate em uma ração nutritiva para o gado, isso se tornou uma proposta interessante para o meio ambiente, para nossos clientes e, é claro, para as vacas.
19. Um programa inovador que ajuda os agricultores a capturar o carbono sob nossos pés
Não é segredo que a agricultura influencia nas mudanças climáticas. Porém, também acreditamos que a agricultura pode ser uma solução para as mudanças climáticas. É por isso que nosso programa inovador RegenConnect® da Cargill incentiva os agricultores a adotar práticas agrícolas regenerativas que podem melhorar a saúde do solo e capturar carbono no solo.
20. Como será a ração das vacas no futuro?
Para começar, mais açúcar e menos metano. Descobrimos que as refeições proteicas tratadas com açúcar (e sem formaldeído) ajudaram a digestão e a produção de leite das vacas leiteiras. Também desenvolvemos a primeira metodologia aprovada pelo Gold Standard para ajudar os produtores de carne bovina a reduzir as emissões de metano através do uso de suplementos alimentares, como o SilvAir.
Quer saber mais sobre o futuro dos alimentos e da agricultura? Veja como a Cargill está inovando da ideia ao impacto.